Tutokids : Citrouille gélatineuse

La gélification est une méthode très utilisée en cuisine. Vous l’avez peut-être déjà testée lors de l’atelier cuisine moléculaire organisé durant les vacances pour faire des bonbons Halloween aux goûts douteux, des billes ou spaghettis de jus de fruit ! Focus sur cette technique avec la préparation d’une citrouille gélatineuse! Citrouille gélatineuse Vite une expérience, de quoi ai-je besoin ? Matériel : 2 gr d’agar-agar – 500 ml de jus d’orange